L’enseigne française de hamburgers Big Fernand va céder 80% de son capital à la société d’investissement londonienne BlueGem Partners, principalement pour accélérer son développement à l’international, selon un communiqué publié ce 23 mai. Big Groupe, l’entité mère de Big Fernand, «a signé un accord pour céder 80% de son capital, à travers un rachat de parts des fondateurs et du family office, SEP (Famille Riccobono), actionnaire historique de Big Fernand», précise Big Fernand dans le communiqué. Son cofondateur, Steve Burggraf, reste président et conserve 6% du capital de la société.Dans le cadre de son rachat par BlueGem, Big Fernand va bénéficier d’une première augmentation de capital de 7 millions d’euros minimum, pour atteindre «rapidement» 100 restaurants, a détaillé Big Fernand, qui compte aujourd’hui 35 restaurants. Fondée il y a cinq ans, l’enseigne va notamment racheter deux restaurants à Hong-Kong, jusqu’ici exploités en franchise, tandis que quatre nouvelles adresses en propre verront le jour d’ici fin 2017 à Paris. Fin 2017, l’enseigne, qui se définit comme un acteur «du manger bon et rapide grâce à ses hamburgers gourmets», veut atteindre 45 à 50 restaurants et un chiffre d’affaires prévisionnel de 50 millions d’euros, ajoute-t-elle.